米糠油精炼脱酸是为了分离米糠毛油中的游离脂肪酸和油中的少量胶质、色素和微量金属物质。脱酸直接影响油脂精炼得油率和质量的重要因素之一，常用的方法是碱炼脱酸。在进行碱炼脱酸的时候，要注意碱的用量。
碱的用量必需经过准确的计算，还要根据米糠油的质量、批次和需要的等级确定，实际的耗碱量等于理论用碱量和超碱量之和。碱炼时是将毛油泵入锅内搅拌均匀，使油温升到60℃的同时进行快速搅拌，将碱液均匀喷洒到油中继续快速搅拌和油充分混合。然后改为慢速搅拌，转速为30转/分。
将温度升至75℃，至油与皂粒呈明显分离、易于沉淀时，停止鼓气，让皂粒沉降，静置3小时，然后用稍高于油温的热水进行洗涤，以除尽油中残存的皂粒等杂质。当油温降至60℃开始过滤，米糠油精炼脱酸基本完成
米糠油精炼进行脱酸工艺时，根据客户需求的油脂的品级不同，精炼的工艺有着差别。油厂可到企鹅粮油机械设备厂家采购米糠油精炼设备。企鹅粮油机械可根据客户的实际情况定制方案和设备，保证客户的油脂质量达到预定标准。
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