在我国长江流域、西北和西南的部分地区多地均种植的有菜籽，菜籽中含有丰富的油脂，因此多被用于粮油行业，据调查我国菜籽油消费量占食用油三分之一。不同受众人群对菜籽油的需求也存在差异，因此市面上菜籽油的种类也不在少数，包括浓香菜籽油、压榨菜籽油以及精炼菜籽油等多种。
油厂可根据当地人的饮食习惯等选择加工菜籽油，不过在菜籽油加工过程中，为了达到良好的出油率，预处理工艺是少不了的。预处理是指在提取油脂之前，将油料中的杂质分离，然后进行蒸炒调质方便压榨。菜籽原料的预处理包括加热成料胚、湿热处理、将料胚压制成型，输送到蒸炒锅中炒熟后输送到螺旋榨油机中压榨。
在这个过程中油厂需要配备轧胚机、蒸炒锅等设备，对油料进行充分的处理从而方便油脂从油料中流出，在压榨工艺中不同种类的菜籽油选择的生产工艺及设备也不同。以浓香菜籽油为例，为了使菜籽自身的香味充分的挥发出来需要对油料进行高温蒸炒，然后对油料进行热榨。热榨的菜籽油颜色较深，杂质也不少，为了提升油脂的质量需要对其进行精炼处理。
此外油厂生产的还有冷榨菜籽油，与热榨制油不同的是冷榨制油菜籽油料在整个加工过程中是处在相对低温的环境，油料也不需要进行过度的加工，通常在清理后就直接输送到榨油机中压榨，在低温状态下压榨出的菜籽油色泽浅，饼粕中的蛋白质也得到了较好的保留，通常小型油厂或家庭式油坊会选择冷榨菜籽油。
当然无论是冷榨菜籽油还是热榨菜籽油，油厂都需要借助机械设备的助力，好的机械设备生产健康的菜籽油，推荐油厂选择合适的机械设备从而为油厂的加工提供助力，企鹅粮油机械设备时不少客户的选择。厂家设备的设备能够根据油厂的实际情况为其配备合适的生产工艺，从而让油厂顺利的生产出符合预期标准的菜籽油。
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