大豆是常见的植物油料，其实大豆中的主要成分并不是脂肪而是蛋白质，蛋白质在高温条件下容易发生变性，因此采用传统的压榨法提取大豆油会导致油饼中的蛋白质被严重破坏，因此为了提高大豆油料的利用率，在工业生产中油厂多采用浸出法制取大豆油。
浸出法提取大豆油的优势在于能够将油料中大部分油脂提取出来，得到的饼粕质量良好，无论是用于动物饲料还是提取大豆蛋白都能够为油厂创造更高的经济效益，不少油厂都计划建设大豆油生产线，想要生产出被消费者喜爱的大豆油需要先对油脂浸出过程有所了解。
大豆油的提取工艺包括油料预处理、浸出、混合油蒸发汽提以及毛油精炼等工艺，其中油料预处理工艺包括清理除杂、调质、破碎、轧胚等工艺，部分油厂为了保证食用油的色泽会对大豆进行脱皮处理，因为豆皮中的含油量较低但含有大量的纤维素及色素胶质等，带皮浸出得到的大豆油颜色较深，杂质较多，还会影响油料的出油率，脱皮浸出得到的大豆毛油则相对较好。
脱皮后的大豆油料为了方便溶剂的浸出会进行破碎轧胚处理，将大豆破碎为四到八瓣，为后期的轧胚提供了便利。轧胚是为了破坏大豆的内部组织，使原本粒状的大豆成为胚片状的，从而让大豆能够与溶剂进行充分的接触，大豆中的油脂能够较好的被提取出来，提高大豆油的出油率。
预处理充分的大豆油料输送到浸出器中与溶剂充分接触即可得到混合油，之后利用溶剂与油脂的熔沸点不同，通过蒸发汽提使溶剂汽化与油脂分离，溶剂气体在冷凝管的作用下被回收可下次利用，毛油则在精炼设备的处理下可达到健康油的标准输送到市场中进行销售。
浸出法提取大豆油工艺相对比较成熟，不过由于各个油厂所采用的机械设备存在差异，提取得到的大豆油质量也有所不同，建议油厂选择靠谱的机械设备厂家合作，从而为生产出质量良好的大豆油打下坚实的基础，在此为您推荐企鹅粮油机械设备厂家。
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