茶树在我国福建、湖南、江西等多地均有种植，当地茶籽油加工成也不在少数，工业生产中多采用压榨法制取茶籽油，其生产工艺是将采收储藏的茶籽进行烘干、清理、筛选、剥壳、轧胚、蒸炒然后压榨制取得到茶籽毛油，随后输送到毛油罐中进行储藏。
在茶籽油压榨时油厂需要注意的是要将茶籽外壳剥掉，茶籽壳中是不含油脂的，带壳压榨会影响成品油的质量，因此可采用撞击法、搓碾法、剪切法等对其进行脱壳，所需要用到的设备分别为撞击式剥壳机、圆盘剥壳机以及刀笼剥壳机。
包括后的茶籽需要进行轧胚，轧胚是为了破坏茶籽的内部结构，使油脂能容易的从油茶籽细内制取出来，加大料胚的表面积，是油脂取出的路径缩短。油料从颗粒状变成片状，表面积变大，使料坯在蒸炒工序中容易吸水、吸热，有利于蛋白质变性和油脂的制取。
在茶籽油生产加工中油厂所选择的机械设备将直接影响油厂的生产效率，好的设备能够使油料容易进入轧胚机轧辊的缝隙，在进行后续油料蒸炒工序时候，加大茶籽加热时候的接触面积，便于水分和料温的调节，这就需要油厂配备带有自动温控的设备。
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