油脂精炼脱色是将深色的毛油处理后得到颜色清亮的食用油，像菜籽油、大豆油在经过压榨或浸出都需要进行脱色处理，毛油的质量不同脱色的效果会有差别，油脂自身所带色素是比较容易分离的，如果在储存中或者氧化形成的新色素是很难分离的，例如蛋白质、磷脂等降解产物、游离脂肪酸与铁离子作用生产的铁皂等。
吸附剂的选择性不强难分离，要避免油脂存储加工时候的氧化，油厂在对毛油进行精炼时要选择合适的生产方案，除此之外精炼设备进行脱色的时候要注意操作温度，分子运动规律，温度越高分子运动越激烈，吸附剂周围液相中的外部/内部的扩散速度加快，从而提高吸附效率。
随着吸附的加快，副反应油脂的氧化也会加快，因此需要配备合适的温度，精炼设备脱色的时候要注意操作温度，还要注意操作压力和反应时间。油脂吸附的时候，会发生热氧化的副反应，这种副反应会产生新色素影响油脂稳定性，故而精炼设备要严格把控脱色温度。
精炼反应时间的长短和吸附平衡有关，如果搅拌充分达到吸附吸附平衡的时间不需要太长，随着反应时间的延长吸附脱色程度会加深，但是过长的时间也会使色度回升，酸价升高进而油脂氧化。在高温下吸附的油脂还可能发生脂肪酸双键共轭，因此在脱色过程中把反应时间控制在合适范围内即可。
精炼设备脱色时候还要注意搅拌强度，吸附是在吸附剂表面进行的，属于非均相反应。良好的混合，均匀的接触，尽快建立吸附平衡，从而避免局部长时间的接触引起油品氧化。在负压脱色中，搅拌强度以不产生飞溅油为度，在常压脱色中，搅拌强度不宜过高以减少氧化反应的发生。
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