菜籽油是油菜籽经制油工艺加工后得到的可食用植物油，菜籽油中的主要营养成分有油酸、亚油酸、亚麻酸、生育酚、和菜籽甾醇等营养价值较高。人体对菜籽油的吸收率很高可达99%，所以菜籽油是日常烹饪常用到的食用油。
我国的菜籽油年均产量较高，是国产食用植物油的重要大来源。菜籽油根据制取工艺可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油，压榨菜籽油。压榨工艺能保留菜籽油的大部分营养和风味，能根据不同工艺加工成浓香菜籽油或风味菜籽油，但压榨后的菜籽饼残油率较高。
为了达到良好的经济效益油厂多会通过浸出法能将油饼残油率降低到1%，不过浸出毛油质量较差，须经过精炼分离后才能食用。对于大型油厂来说预榨浸出法是良好的选择，能够较好的利用油料，同时还能生产出多种种类的食用油。
不过在实际生产中压榨和浸出得到的菜籽油都需要进行精炼处理，以前菜籽油大多是将油坊压榨出的油直接食用，因此压榨后的菜籽油颜色较深且带有淡淡的气味和辣味。这是因为菜籽油中含有高芥酸，高硫苷的问题。
芥酸不是人体所需的脂肪酸，在动物实验中表现出有害作用，如损害心肌等，因此在现代制油工艺中，油厂加工菜籽油会利用精炼油设备将菜籽油中的磷脂、游离脂肪酸、色素等分离，将油中的芥酸和硫苷降至健康标准下。精炼后的菜籽油色泽清亮，质量好，食用健康性高。
在生产加工菜籽油的过程中油厂所采用的机械设备很重要，油脂机械行业生产菜籽油压榨精炼设备的厂家众多，油厂在选购设备时要做好考察对比慎重选择。企鹅粮油机械拥有多年的生产加工经验，服务于国内外多家客户，是值得客户信赖的实力厂家。
选购菜籽油提取加工设备，欢迎前来企鹅粮油机械厂家考察选购，设备好厂家让您放心，关注厂家微信公众号“企鹅粮油机械”了解更多信息，来厂考察请联系张先生13503839006，0371-86661079。
