压榨制油在我国拥有多年的历史，过去人们会借助水车、牛以及木头等工具对油料施加压力从而达到制油的效果，近些年在现代化技术的支撑下，机械压榨法已经十分的成熟，市面上售卖比较多的榨油机分别是螺旋榨油机和液压榨油机，两者各有特点。
相对来说液压榨油机在处理量和操作上都比较简单，体积比螺旋榨油机小，占地面积也比较小，一般处理的油料多为芝麻、核桃等高含油量的油料作物，压榨出来的油能够较好的保留其分为，口感佳味道好，不过液压榨油机的出油率相对低一些，因此用的没有螺旋榨油机多。
螺旋榨油机处理量比较大，可以处理多种油料，花生、大豆、胡麻、葵花籽、山茶籽、菜籽等油料作物都可采用螺旋榨油机进行处理。螺旋榨油机压榨后菜籽油时是将处理好的菜籽从料斗进入榨膛，由榨螺旋转使菜籽不断向里推进，进行压榨。
由于菜籽在榨油机的榨膛内是在运动状态下进行的，在榨膛高压的条件下，菜籽和榨螺、菜籽和榨膛之间产生了大的摩擦阻力，使菜籽微之间产生摩擦，造成相对运动。由于榨螺的齿根圆直径逐渐增粗，螺距逐渐减少的，当榨螺转动时，螺纹使劲菜籽向前推进，向外翻转，靠近榨螺螺纹表面的料层还随着榨轴转动。
在榨膛内的每个菜籽都不是等速、同方向运动的，油料之间也存在着相对运动。由摩擦产生的热量满足了榨油工艺操作上所需的热量，有助于菜籽中蛋白质热变性，降低油料分子之间的粘性，从而导致油脂的析出，提高了榨油机的出油率，使有料中的油压榨出来，并从缝隙中流出。
螺旋榨油机压榨菜籽油得到油脂口感好，风味佳，在行业中拥有良好的口碑，为了生产菜籽油风味好建议油厂选择企鹅粮油机械设备厂家，厂家拥有四十余年的生产加工历史，能够助力油厂生产出分为好口感加工的食用油。
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