根据数据显示，我国每年食用油消费量可达3000多万吨，足以可见食用油在日常生活中扮演着重要的角色，我国主要以大豆油、菜籽油为主，不少朋友都有选购食用油的经历，不过大多数人更加注重的事生产日期以及生产厂家，往往没有注意所购食用油的加工工艺。
如果在采购食用油仔细观察就会发现在食用油外包装上会标准油脂的加工工艺，这是相关部门明文规定的。油脂的加工按照工艺都可归为浸出油、压榨油这两大类，正规的食用油瓶签上都会注明植物油的加工工艺。
压榨和浸出这两种加工工艺的生产原理是存在区别的，压榨油顾名思义就是通过榨油机挤压出来的油，去过油作坊或参观过油厂的朋友都应该见过这种设备。压榨油采用纯物理方式，可较好保留油料中原本的滋味，压榨油中的杂质比较少，通过过滤基本多个方面已经能够达到健康油的标准。
压榨油的生产工艺是将油料进行清理、壳仁分离、破碎、蒸炒、榨油后输送到毛油罐中根据成品油的等级进行精炼处理，然后就能够输送到市场中直接销售。不少榨油坊在压榨时采用冷榨工艺，整个过程油脂中的杂质更少，很多油坊压榨后的油可以直接食用。此外如果是采用热榨那么压榨油有油料本身的气味，可以使炒制出来的食物风味更为理想。
浸出油是用浸出器设备，往油料里加入溶剂如6号氢气油，正己烷等，通过浸泡或喷淋的方式制取的油，浸泡出来的油是不能直接食用的，须经过精炼油设备精炼之后才能食用。食用油浸出工艺的生产流程是油料进行清理、壳仁分离、轧胚、膨化、浸出、精炼、成品油。
无论是压榨油还是浸出油，油厂选对粮油设备厂家更为重要，好的设备厂家能够达到事半功倍的效果，助力油厂的生产。企鹅粮油机械设备厂家长期致力于研究各种油脂机械设备，生产的粮油机械质量有保证并且拥有良好的口碑，种类齐全，质量过关，是放心之选。
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