椰子主要分布在热带或亚热带沿海地区，与油茶、橄榄、棕榈并称为四大木本油料植物。椰子油是种白色或淡黄色油脂，其饱和脂肪酸含星达80%以上，以月桂酸为主同时椰子油中含多酚、甾醇等多种油脂伴随物，具有多种生理活性，如调节血浆血脂等，现阶段椰子油被广泛应用于食品行业等领域３］。国内椰子油产量早在2017年就达到了300万吨以上了。
椰干是制取椰子油的主要原料，椰干经压榨或浸出等工艺可获得椰子毛油，通常这样粗加工得到的椰子油颜色较深、酸值较高不能直接食用，需进行进一步精炼。随着精炼程度的加剧，油脂的质量会发生很大变化，导致甾醇、生育酚和多酚等有益伴随物的大量损失。
因此在精炼椰子油的同时，较大程度的保留油脂中的营养成分是不少油厂生产的目标。由椰干压榨制得毛椰油酸值和过氧化值都比较高，需要经过碱炼水洗降低油脂的酸价，向毛油中加入适量的淡碱液后经过离心机分离后水洗，在真空条件下进行干燥。
脱酸油输送到脱色罐中经白土吸附过滤后获得，活性白土的量需要根据油厂生产油的质量去确定，脱色后的椰子油输送到脱臭锅经过真空脱臭即可获得符合需求的椰子油。
精炼过程中，椰子油酸值和过氧化值显著降低，精炼后的椰子油会稳定些，精炼会带来脂肪伴随物的损失，各精炼工序对油脂质量影响程度不同，通常来说碱炼、脱色工序和脱臭工序对椰子油质量影响比较大，也造成生育酚和多酚较大程度的损失。
因此想要生产出质量过硬的椰子油，选择靠谱的粮油机械设备很重要，郑州企鹅粮油机械成立于上世纪八十年代，位于河南省的省会郑州市，客户来访和发货方便，公司拥有现代化生产厂房，长期进行油脂设备的研发、生产、销售和服务，还和多家科研所进行合作对设备进行研发和提升技术，公司提供给客户质量过硬，技术成熟的产品和周到的服务，让不少客户放心，关注厂家微信公众号“企鹅粮油机械”了解更多信息，来厂考察请联系张先生13503839006，0371-86661079。
