我国是小麦种植大国，根据统计局数据显示，2023年小麦总产量高达1000多万吨，占谷物总产量的20%左右。小麦胚芽是小麦制粉时产生的一种副产物，占小麦总重量的3%左右，富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和矿物质等多种营养成分，对人体的生长等方面具有重要作用。
从小麦胚芽中提取得到的小麦胚芽油中富含维生素E，在众多植物油中属于含量比较高的，此外小麦胚芽油还含有高不饱和脂肪酸、植物甾醇、磷脂、二十八烷醇及多种生理活性成分，这些物质对人体健康多有益处，因此小麦胚芽油具有广阔的发展前景。
我国每年可用于开发的小麦胚芽量不在少数，若按胚芽含油率10%计算，理论上可以提取小麦胚芽油28万吨，同时还可提取200万以上的蛋白质，经济效益不低，但在工业生产中，大部分小麦胚芽被加入麸皮中用作廉价饲料，甚至直接丟弃，造成较大的资源浪费。
近些年不少油厂采用进浸出法制取小麦胚芽，食用油浸出是针对含油量低的油料进行处理的工艺，可根据油厂的实际情况采用直接浸出、预榨饼以及膨化浸出法提取食用油。直接浸出工艺又被称为一次浸出工艺，油料输送到浸出在设备中一次性完成浸出过程，主要用于低含油料。
浸出制油出油率高粕残油低，饼粕的质量高可进行深加工，加工成本低，可形成规模化自动化生产，生产环境条件好油脂质量好。随着科学技术的发展，大众对粮油行业认知的加深，开始一改往日的偏见，正确的认知浸出食用油。油厂在日常生产时选择浸出设备时要根据自己的产量、生产条件等实际情况进行选择，从而采购到能够为油厂产生助力的粮油设备。
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