油脂精炼设备之所以对油脂进行脱色，是因为成品油脂质量的要求，脱除油脂中的部分色素来油脂色泽、提高油脂质量和稳定性。油脂精炼设备为什么要进行脱色：
1，色素影响油品的外观质量。
2，色素影响油品的贮藏稳定性。
3，色素影响油品的深度加工。
4，色素影响油品的食用健康性。
油脂精炼设备并非要求脱尽所有的色素，而是要获得色泽的为物理精炼和脱臭提供合格的油品。吸附剂的头伏，废吸附剂的处理和吸附剂吸油都会造成精炼成本的提高，因此，脱色油色度标准的制定，需要根据油脂的质量要去，力求在低的消耗下获得油色在大程度上。
油脂精炼设备脱色工段的作用：
1，脱除油脂中的色素。
2，脱除油脂中的微量金属。
3，脱除残留的胶质及某些臭味物质。
4，脱除多环芳烃和残留农药等。
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