鱼油精炼设备:鱼油是如何进行脱臭的

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鱼油精炼设备:鱼油是如何进行脱臭的

2019-09-24 10:33:41 0人评论 257次浏览 分类:行业知识

  鱼油是通过对鱼的从多脂鱼类中提取的油脂,富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸多种n-3系多不饱和脂肪酸,在我国属于新资源产品。鱼油在提取以后得到的是粗鱼油,不能直接进行食用的,需要进行精炼才可以供人食用。鱼油的精炼主要可以分为脱胶、脱酸、脱色和脱臭等。鱼油的脱臭是脱除鱼油中的异味,鱼油不同于其他食用油,它除了异味以外本身还带有腥气,所以在脱臭的时候操作相对繁琐。

  郑州企鹅设备厂家为你讲述鱼油是如何进行脱臭的。鱼油中臭味的来源有两个方面:一是在加工或贮藏中由外界混入的污物及原料蛋白质等的分解产物,二是油脂本身氧化酸败以后会产生许多臭味物如醛类、酮类、低级酸类、过氧化物等。鱼油的永拓有很多,不仅可以工人使用,还可以用于制皂,用途不一样,对脱臭的要求也是有所不同的。

  鱼油的脱臭方法一般可以分为三种方式:

  1、气体吹入法。这种脱臭方式就是把惰性气体吹到油中然后将具有挥发性的臭味给带出来。一般厂使用的惰性气体有二氧化碳、氮气、氢气等。

  2、真空脱臭法。这种脱臭方法就是在通入惰性气体的同时,降低脱臭容器里面的压力。

  3、蒸汽脱臭法。这种脱臭方式是现在采用比较多的一种脱臭方式,是在减压和水蒸气蒸馏相结合的基础上进行脱臭的。鱼油也可以用这种脱臭方式,只不过是鱼油用这个方式时,温度不用太高。

  除了以上三种脱臭方式,还有一种脱臭方式,就是鱼油氢化,鱼油氢化后不饱和脂肪酸变为饱和可以避免其进一步氧化,因此氢化也是一种脱臭的手段。但是氢化的程度不同,其腥味去除的程度也不一样。经过一些实验得出了以下结论,在指定条件下鱼油在氢气流中进行脱臭取得了满意的结果,生产熔点高于28度的硬化油,事先不必脱臭;生产熔点低于28度的硬化油,事先在氢气流中进行脱臭。

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