葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，味道可口可直接进行食用，是种比较受欢迎的休闲零食。食用葵花籽对人体多有益处，每天食用一把葵花籽能够为人体补充所需的维生素以及铁、锌、钾，镁等微量元素。
维生素B8能辅助抑郁症、神经衰弱、失眠症等，还能增强人的记忆力，葵花籽中维生素B8是比较高的，可通过食用葵花籽补充维生素B8。向日葵的种子葵花籽是种发展前景比较好的油料，油脂含量高达38 %～ 45 %。
葵花籽对于生长环境适应能力较强，在含盐碱量和含沙量较高的贫脊土地、干旱土地等条件较差的地区向日葵都能够顽强的存活，我国每年葵花籽的总产量不低，能够满足我国对葵花籽的需求，通过压榨法就能够轻松制得的葵花籽毛油。
毛油色泽清淡有葵花籽的浓郁香味，含杂量较低比较容易精炼，生产工艺简单方便。压榨得到的葵花籽油饼中蛋白质含量在38 %～ 42 %,，氨基酸组成比例合理，蛋白粉细腻洁白、香味怡人可用于食用或者是制成饲料原料，能够为油厂带来额外的利润。
成品葵花籽油更是一种理想的烹饪油，葵花籽油的油烟点较高，进行烹饪不易产生对人体不利的油烟，脂肪酸组成合理适宜人体要求，长期食用葵花籽油对人体多有益处。葵花籽油精炼是影响油脂的重要组成步骤，在精炼设备的加工下，葵花籽油中的杂质分离成为令人放心食用的健康油。
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