早些年制取的米糠油较少用于食用，主要用于饲料加工、肥皂、甘油等行业用作工业原料，在人们对米糠油价值的挖掘中发现了该油脂的健康性与营养性，米糠油的脂肪酸组成比较均衡，含有维生素、甾醇、谷维素等营养成分，经常食用米糠油对人体健康有益。
此外米糠油本身性能稳定，用于煎炸不容易变色发生氧化，米糠油的开发也满足了大众对油脂多样化的需求，故而市场中米糠油一直有着较好的发展。目前米糠油的提取可采用压榨法或浸出法。压榨制油能够保留油脂的风味，像菜籽油、花生油多采用压榨提取。
米糠油的压榨则是将新鲜的米糠进行蒸炒、轧胚、做饼然后进行压榨得到榨饼，将榨饼粉碎后在进行压榨，如此反复将原料中大部分油脂提取出来。米糠油压榨绿色健康但是原料容易造成榨油机堵塞而且残油率过高，故而油厂更喜欢采用浸出法提取米糠油，浸出米糠油操作方便且生产效率高。
浸出米糠油要注采用新米糠进行处理，方便原料与有机溶剂相结合提取优势，在生产时保证油料的温度与湿度，尽量将生产成本控制在理想状态下。在购买米糠油浸出设备的时候，都要先考察生产厂家，看生产厂家的底蕴和实力，还要看服务和售后。
好的厂家不但有品质过硬，还有实力雄厚的技术和售后服务，企鹅粮油机械就是这样的实力厂家，技术力量雄厚，生产产品的时候经过层层检测，产品更加先进。企鹅机械是专业的厂家，专业的技术部工作人员不断提升技术，改进创新产品，企鹅技术人员经过不断的努力，生产的浸出设备故障率低，确保油脂厂家顺利生产降低生产成本，对油厂多有帮助。
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